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如果你看過電影「我不笨,我有話要說」(英文片名:Babe),而也喜歡片中動物們與主人互動及感情傳達的那份簡單,那你一定要來台南鴨莊走走!

台南鴨莊位在台南官田區,場長蘇清發先生,是東吳經濟系畢業的高材生,在出社會工作幾年之後,返家承接了家傳的本業。蘇場長出身自環境清苦的養鴨人家,但因為他接受到的教育與社會經歷帶給他不同的想法與見解;在從業一段時間後,決定將台南鴨莊轉型變成了結合農業、教育(正牲牧場)與餐廳(具農委會輔導認可的田媽媽料理)之休閒農場

因為經營得很有特色,還曾經吸引過一些電視節目有來採訪過這個農場,譬如說侯昌明那很有名三個字的,專門介紹台灣農業的節目。

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園區導覽圖,主要有"鴨學"教學區(大人小孩都可以參加)、學童遊戲、露營焢土窯、動物接觸、植物生態、釣魚池、餐廳等。

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饒富趣味的牧場簡介說明

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我們先來看看與動物接觸的部分,這是鹿比覺得這個農場非常特別的地方~   

這是觀賞用的灰色土鵝,被放出來玩囉!蘇場長喜歡跟它們玩賽跑遊戲,一聲指令開始跑,它們就會跟著場長小跑步來回走~超可愛!(鹿比幻想ing:彷彿電影裡場景,鵝A對鵝B竊竊私語說: 「想活命就跟緊點!」)

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 灰色土鵝 05.jpg 

跑完了,可以放風囉!開始找水窪裡的福壽螺吃~

這時場長再拿點飼料,鵝頭紛紛湊過來~鹿比也體驗了一下,鵝嘴略略夾到手心的感覺很有趣!

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可愛動物區裡的這隻雞是蘇場長的愛將,它是50隻雞裡唯一一隻能從闖入的野狗群嘴裡存活下來的。通靈性的它不僅可以乖乖的讓場長展示雞冠,場長還抱著它跳雞舞~最後還來段跟場長賽跑的溫馨畫面。

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賽跑完,這隻雞看到場長要從此區離開,還隔著鐵網意猶未盡的遙遙相望,似乎在說:「主人,不要走!」。場長說,這隻雞的確很愛跟著他!

事後,鹿比跟魯道夫提起這件事說:「耶!我摸到雞冠了,還摸到它的白色羽毛,細長的白羽毛好軟好漂亮喔!而且它真的很會跑耶,會跟著主人賽跑來回好幾趟!」魯道夫:「當然,跑不快怎麼能從狗嘴裡存活下來?」

 

這隻是黃金雞,跟台灣農會推的台灣黃金雞是兩回事~很少見的雞種,場長說現在它剛好在換毛,換毛後的羽毛是更漂亮的!

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 黃金雞 08.jpg   

大名鼎鼎的番鴨,是薑母鴨店常見的看板靈魂人物(好像還看過有比出讚的圖案),場長說因為番鴨品種肉質鮮美,所以都被拿來做成薑母鴨。

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這邊的鴨都很漂亮,雪白雪白的,因為這邊環境很清潔,鴨子們得以保持美美的見客~場長說這邊的鴨子毛還有銷給外國製作羽毛衣的廠商喔!

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現場還有日本雞、一對綠頭鴨、孔雀~這裡的禽類毛色因為健康,都很漂亮。

 

可愛的麝香豬,已經六個月大了,但場長說不能讓它吃太胖,所以現在看起來既健康又苗條!雖然被鐵網保護著,但它會盡可能繞著最大範圍來跟著我們走,真是熱情!

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 麝香豬 11.jpg   

這隻母山羊,從我們在附近看動物時就一直站著,深怕自己被遺漏了。

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 母山羊 12.jpg 

場長餵它吃點葉子~

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這隻好命還能躺著睡午覺的肉豬名叫嘟嘟,場長說是在魚池裡發現它的,據他推斷是從高速公路貨車上掉下來,因為聞到農場的味道自己游進來的,從此就收留在這囉!(台南鴨莊離高速公路出口還算近,且被大圈魚池環繞)

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 肉豬 14.jpg 

菜鴨,鴨莊的主角,下蛋的鴨種,現場約有一千隻左右~

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這個網狀的區塊是蘇場長替菜鴨打造的起居室,他說,要有舒適的環境鴨子才會健康,傳統用稻草舖在地板上的方式容易累積髒汙水導致鴨子生病。

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灰色土鵝的雛鵝

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深色是番鴨的雛鴨,黃色雛鴨長大後就是白色鴨子了~

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這是愛黏人的貓,可以抱都沒問題~

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看門的小狗也整理得很乾淨(下面好像是搜集排泄物的洞)

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看完了這麼多可愛的動物,鹿比跟場長說,「你們家的動物都很漂亮耶!」場長說:「要用心照顧呀!」

難怪,台南鴨莊裡聞不到坊間禽場的臭味,整理得很乾淨,聞不到絲毫令人皺眉的味道,這就是用不用心的差別!

蘇場長還曾獲得神農獎模範農民的肯定喔,神農獎號稱是農民界的奧斯卡!雖然對評審過程內容不了解,但逛下來一圈,鹿比真覺得憑蘇場長對生命的尊重,贏的是實至名歸!

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 神農獎模範農民 21.jpg      

鴨莊的教學區裡面有大教室,方便人數多時進行教學。這個是畫在黑板上的鴨蛋示意圖~一般遊客來可以體驗鴨蛋DIY,活動有半天、全天式的,多是學生以及遊覽車帶來的團體客來參加。

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蘇場長也有接待農業漂鳥計劃的課程(漂鳥計劃:由農委會主辦,提供年輕人藉由專業課程規畫體驗務農生活;經由與農夫接觸過程,年輕人的價值觀會更不同,更懂珍惜與尊重;並有農業世代傳承的好處,有些參加者因而成為留鳥)。

上課時蘇老師也會順便帶到一些跟鴨有關的歇後語喔!

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蘇場長是個溫和、親切熱心的農民,再搭配上他的教育背景及社會經歷(大學畢、曾當過國中老師、私人企業經理),所以熱心參與事務的態度獲得不少肯定!

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鴨莊的主要農產品:皮蛋、酒香蛋。

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 皮蛋 25.jpg      

剛好最近”皮蛋”被CNN公民記者評論為2011年最噁心食物之一,英文把皮蛋命名為century eggs,就是因為看起來像放了許久而臭黑掉的蛋。要是看過那位公民記者的吃法,不難想像不好入口,他是直接整顆拿起來吃根本不是道地的吃法,連鹿比也不會這麼吃!這位老兄,也麻煩你查查維基百科的食用建議好嗎?

(每次CNN在講些怪食物排行老愛以亞洲的來舉例,真是不懂尊重異國文化的老美!但說實話可不推崇吃狗肉的行為,很像野蠻人,不管是韓國人、中國人、甚至台灣人!!)

回歸正題,皮蛋的確是放了很久沒錯,但過程可是有做些保存手續,才是能吃的食物。魯道夫這幾天還看到電視新聞有訪問到蘇場長關於CNN報導的意見喔!場長在電視上澄清說皮蛋根本不是用馬尿醃製的,那是過去老師傅想將秘方藏私而對外掩飾的說法。

鴨莊這邊皮蛋的做法是用氫氧化鈉、鹽、磷酸鐵、茶葉、水調和後,包覆在蛋外面靜置一段時間等蛋白質起作用凝固成膠狀

 

 

下圖左上角是三味香Q蛋:鹹鴨蛋黃、皮蛋,再用滷汁滷出香味。

右上方的鹹蛋,場長說手中的這顆中間的蛋黃還不夠成熟,不合格!奇怪,鹿比記得平常吃到的也有長這樣的呀?

左下角是酒香蛋,切開後酒味撲鼻,聞起來香香的,吃起來中間有溏心蛋黃喔!鹿比超級推薦!

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 century egg 26.jpg

自古來傳下來的皮蛋做法有好幾種,各家加工的原料也不盡相同。這裡的皮蛋是不添加鉛的,所以蛋殼表面看不到斑點,平常在市場選購時也要注意這點喔!

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蛋黃油,有治療心血管之妙用,皮膚不好也可擦。關於蛋黃油,算是食療的一種,但年輕一輩不是很了解,原來它是古人智慧流傳至今,本草綱目即有記載,可見農委會網頁說明:http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=18399,隨便google一下蛋黃油會跳很多網頁出來,原來也是挺多人在使用的!香茅精油是自家提煉的。

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 蛋黃油 28.jpg

這個農莊有提供宅配寄送服務,可以上他們的網站找找想訂購的商品唷!!

整個園區範圍約三公頃,備有遊園車,方便進行園區導覽,大朋友走走路也是比較健康的,這給小朋友坐就好了~

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戶外用餐烤肉區

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園區內可露營的空地也頗大

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台南常見的阿勃勒,六月剛好是花季

MeetinTaiwan - Duck Farm 台南鴨莊 阿勃勒 32.jpg 

魚池區

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釣魚入場費100元

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土生吳郭魚,供釣客釣魚、餐廳菜色食材

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正在吸芒果汁的蝴蝶

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結實累累的波羅蜜

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園區消費資訊:

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餐點可是由持續參與田媽媽培訓課程的蘇場長一手掌廚~(在這裡應該叫田爸爸~哈!)

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鴨莊農家人手不多,但非常重視導覽講解(才有收穫),因此還是以接團體客為主。若有散客想來,建議打電話問問場長看甚麼時間方便過去湊團體客導覽的時間喔!

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留言列表 (5)

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  • snow
  • 請問一下~所以散客入園是一人30~然後就能自由逛園區嗎?
    (除了釣魚區外~其他照片中看動物那些景點~會再另外收費嗎?)謝謝
  • 遇見台灣MIT
  • 是的!在裡面走走逛逛不錯唷!!
  • 遇見台灣MIT
  • 看動物不會另外收費,不過好像可以買飼料餵餵小動物,我記得有看到告示牌有寫^^,飼料就是10~20元吧
  • 訪客
  • 看完好想去喔!! 終於知道皮蛋是用啥作的了
    感恩
  • ^o^Y 謝謝您的留言~感恩感恩!!

    遇見台灣MIT 於 2011/07/14 23:33 回覆

  • 瑪格
  • Hi:)看到你旅遊的文章,照片真的很美!
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